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Frischkäse-Nudeln

mit Brokkoli-Schinken-Sauce

30 Minute/n 4

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Vorbereitung: 30 Minute/n

Zutaten

gekochter Schinken (75g) 


300g Möhren


750g Brokkoli 


1 Zwiebel


1 EL Öl


200g Orecchiette-Nudeln 


1 L Gemüsebrühe


1/2 Bund Schnittlauch


150g Kräuterfrischkäse 


1 TL Speisestärke


Salz & Pfeffer


Zucker

Zubereitung

Schritt 1Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben im Anschluss halbieren. Den Brokkoli zu kleinen Röschen teilen, sowie den Stiel in Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln. Die Möhren und Zwiebeln in einem Topf mit Öl andünsten.

Schritt 2Nudeln und Brühe in den Topf geben. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen und abschmecken. Für 12 Minuten köcheln. Ungefähr 5 Minuten vor Ende den Brokkoli zugeben.

Schritt 3Schinkenscheiben in Streifen schneiden und Schnittlauch in Scheiben schneiden. Den Nudeln Frischkäse unterrühren und aufkochen. Die Sauce mit der Stärke binden.

Schritt 4Die Nudeln mit dem Schinken und Schnittlauch anrichten und genießen!